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直条米粉的生产过程是怎样的?
发布者:东莞市韦德1946国际米粉设…  发布日期:2018/1/17 16:54:02  浏览次数:1311

在以大米为原料加工的食品中,米粉是主要产品之一,是一经久不衰的传统食品,且不断发展更新,现已从传统的地方风味食品发展为工业化产品。

直条米粉是以大米为原料,经磨粉、熟化、成型、老化、松丝、烘干等工序加工而成。尤其在我国南方几乎村村有生产,是这一带人们的主食。目前北方也有开始传播盛行。因各地食用习惯不同,加工工艺细节亦有不同。大米的磨粉工艺有湿法和干法两大类,其湿法是典型的传统生产方式,大米经磨浆、压榨滤干后,经多道工序加工成米粉,因其 加工中用水量大,淀粉损失较多,出品率低,且很费时,虽其产品食用口感好,但不利于工业化生产。

现直条米粉生产企业多采用干法生产,韦德1946国际直条米粉生产线工艺流程如下: 大米→浸泡→磨粉→混合拌料→自熟挤丝→切断→老→松丝→复蒸→烘干→成品 上述工艺生产的直条米粉润滑透明,具有一定的韧性、弹性,不糊汤,米粉质量好!

 

 

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